食品表示って抜け穴だらけだなあ。
加工食品でも、対面販売とか外食だと表示しなくていいらしい。刺身は生鮮食品だから原産地を表示しなくちゃだけれど、「盛り合わせ」だと加工食品になるので表示しなくてよくなるという。「塩分控えめ」は栄養成分表示だけれど、「うすしお味」は味の表現だから表示基準なし、とか。
かと言って、webで調べても原材料表示してないサイトの多いこと。たとえばニチレイの冷凍食品、JANコードまでついていても、原材料だけ抜けていて、問い合わせたら「メンテできないので載せない」とか。一番大事な情報だと思うのだけれど。
日本人の食育―賢く安心して食べるために（橋本直樹）
