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いわし

普段行かないスーパーで4尾298円の刺身用いわしを購入。ぴんとしていて目も赤くないし、ぷっくり脂も乗っていそうだった。今日は夕飯が一人だというのに、4尾。

いわしは中学生の頃、外房の親戚の別荘に行ったとき、初めて刺身で食べて以来の好物。手で裂いてぴーっと骨を外せるので簡単。でも、手はべたべたになる。

2尾はおろしたあと、塩を振っておいておき、酢＋みりんで〆た。2尾はそのまま生姜醤油を添えて刺身。

う、うまい・・・・

しょう油皿に脂が浮くほど脂が乗っている。くどい。くどいけど旨い。あれよというまに4尾間食。あぁ、ほんとはこれを刺身に飲みたかったようー